GAZPACHO!

Voor deze warme zomerse dagen het ultieme Spaanse zomer recept: Gazpacho!

Gazpacho is een koude tomatensoep die totaal niet naar de "Nederlandse tomatensoep maar dan koud" smaakt. Het is een verfrissend spaans gerecht die vanaf deze week (in Chiclana is het sinds maandag ver achter in de 30 graden) standaard op tafel staan bij de lunch. Geserveerd met ijsblokjes, in een glas of echt als soep in een bord met bijvoorbeeld stukjes hard gekookt ei en Serrano ham.

Ingrediënten:

• 8 rode rijpe tomaten (het liefst biologische voor de échte tomaten smaak)
  
• 1/2 rode paprika
  
• 1/2 groene paprika
• 1/4 lente ui (of een klein lente-uitje in zijn geheel)
• 1/4 komkommer
• 1 teentje knoflook
• 1 oude witte boterham (moet droog zijn)
• een scheutje water, olijfolie, wijnazijn, peper en zout

Snijd de korstjes van de boterham en leg ze in een beetje water.

Snijd de pitjes uit de paprika helften en snijd ze in stukjes.

Maak het lente uitje schoon en snijd het in stukjes, snij ook wat van de stengel mee.

Schil het stuk komkommer en snijd het in stukjes.

Ontvel de tomaten, met een scherp mesje kan je ze eenvoudig schillen en snijd ze in stukjes. Als je een goede blender hebt kan je ze ook mét schil gebruiken (een goede blender maalt zelfs de kleinste stukjes schil fijn).

Doe alle ingrediënten in de blender (knijp het brood beetje uit) met een flinke scheut olijfolie, wat peper - zout en wijnazijn (er hoort een flinke scheut azijn in maar ik adviseer dat als laatste op smaak te doen.)

Nu een paar minuten blenderen op hoge snelheid totdat echt alle kleine stukjes fijn gemalen zijn.

Ik zelf kook altijd een eitje en snij wat kleine stukjes serrano ham als garnering, zo heb ik een gezond, licht en toch voedzaam lunchgerecht! Een ander idee is om als garnering wat fijn gehakte paprika, ui en komkommer te gebruiken.

Bekijk hier de korte instructie video en zodat het onmogelijk is dat je gazpacho mislukt!!

Geniet van een heerlijk vakantie gevoel thuis met dit verfrissende gazpacho recept!

Midzomernacht in Spanje!

Afgelopen woensdag was het de kortste nacht van het jaar, wat in Spanje vanaf 12 uur 's nachts samenvalt met de naamdag van San Juan, oftewel de heilige Jan :-). 
Hier in Andalusië wordt La Noche de San Juan vooral op het strand gevierd met veel vuur, wensen worden op stukjes papier geschreven en in het vreugdevuur verbrand, er wordt over 7 golfjes gesprongen en muntjes in zee gegooid, allemaal voor een jaar vol geluk.
Het feest begint precies om middernacht en duurt voort tot vroeg in de ochtend, wanneer alle wensen al lang weer vergeten zijn.

In de verschillende wijken in de dorpen en plaatsen hier aan de Costa de la Luz in de omgeving worden poppen van stro in brand gestoken, als zijnde vreugdevuur. Deze poppen, die Juanillos genoemd worden, worden uitbundig versierd en elk dorp schrijft een wedstrijd uit voor de meest originele poppen. Juanillos betekend in het Nederlands Jannetje en dat komt weer door de naamdag van alle Jannen, Juans en John's in de wereld op 24 juni.

In Spanje komt de traditie om het midzomernacht feest te vieren oorspronkelijk uit de omgeving van Valencia waar sinds eeuwen de kortste nacht van het jaar gebruikt werd om te oogsten en daarna de zomer feestelijk te verwelkomen. In Alicante is het feest van San Juan zelfs het officiële stadsfeest van het jaar. De poppen en kunstwerken die hier in brand worden gestoken zijn hele bouwwerken en trekken vele toeristen ze komen bewonderen voordat ze verbrand worden.

Ook al is de langste dag van het jaar alweer voorbij, wij beginnen hier nu te genieten van de lange zwoele zomeravonden met wijn en tapas op het strand... 

Whale-watching Tarifa

Walvissen en dolfijnen zien tijdens je vakantie, ja ook dat kan in het zuiden van Spanje!

Tot een week geleden geloofde ik niet voor de volle 100% dat er ook echt dolfijnen en kleine walvissoorten voor de kust van Tarifa woonde. Nu kan ik met alle zekerheid zeggen: Ja ze wonen er echt en je kunt ze ook echt zien! Een half uurtje varen (wat op zich al een spektakel was door de golven) uit de kust van Tarifa, halverwege Europa en Afrika in de Straat van Gibraltar hebben we verschillende soorten dolfijnen en jonge walvissen gezien. Relaxt spelend en zwemmend in het water, in hun eigen leefgebied!

De eerste dolfijn die ik zag was een hele geruststelling, pfoe, ik heb mijn zus en aanhang niet voor niets aan boord van deze schommelige boot gebracht... Langzaam aan zagen we steeds meer dieren en steeds dichter bij de boot. De kapitein deed ook echt zijn best om een groep dieren goed te kunnen zien en riep zodra hij iets zag: "een paar spelende tieners op 2 uur".... En daar bedoelde hij dan van die prachtige gestroomlijnde dolfijnen mee die een wedstrijdje hard-zwemmen en springen deden.

We hebben verschillende groepen "gespot" en een aantal heel dichtbij de boot. Het bleef fascinerend om deze dieren door het water te zien glijden!

Echt een tip voor iedereen, jong en oud, tijdens je vakantie aan de Costa de la Luz en Costa del Sol om deze excursie vanuit Tarifa te maken!